也许，你还不知道，以水乡柔情闻名的浙江乌镇，竟也有浓郁甘醇的酒类特产。这两种并称为“黑白佳酿”的酒，为这座温柔似水的江南小镇平添了几许豪情。乌镇的“黑白佳酿”分别是三白酒、乌酒。 

  

 

 

三白酒是乌镇出名的特产之一，乌镇东栅景区内，还保留着始创于清同治十一年（1872年）的“高公生糟坊”，至今仍采用传统工艺酿造三白酒。

 

 

 

高公生糟坊与乌镇绝大多数作坊一样，采用“前店后坊”的生产、经营模式，临街的一面用来销货，而作坊坐落在店铺后面。高公生糟坊毫不惹眼，如果不看地图和标识，很有可能忽略掉它。可一旦走到店铺深处，来到通往作坊的小巷口，你就会被一阵醇厚馥郁的酒香“熏”得神清气爽，可谓“酒香不怕巷子深”。

 

 

三白酒名称中的“三白”，指的是白米、白面、白水，经一定比例、工序而成，成品度数较高，甘冽芬芳、热辣过瘾。游人参观至高公生糟坊内部，可以免费品尝一小杯新酿造的三白酒；不过，酒精度数较高，不宜饮酒的人群还是不要轻易尝试。

 

 

 

而乌酒的度数相对要低很多。色泽乌紫晶莹，酒香馥郁醉人，看着度数很高，其实常规售卖的乌酒大多仅有12度左右，非常适合闲来小酌几杯。

 

 

 

乌酒的原料为本地产的黑糯米，并以传统工艺酿造。“浸米的时间要根据米的品种、气温条件等适时调整；淋饭时要掌握温度，确保落酿时达到30度，超出一点，酒就会有酸味；煎酒时，温度要控制在85度，确保乌酒不易酸败、变质……”数道工序之后，方能酿出醉人的扑鼻酒香。

 

 

 

饮用醇厚甘爽的乌酒，宜在西栅大街西段的乌酒小馆。选张临河的木质方桌，加凉碟滋味鲜爽的下酒菜，把酒临窗，笑对夕阳，心间畅意舒爽。

 

 

 

除了高公生糟坊、乌酒小馆，乌镇西栅景区内也有另外的品酒、消遣好去处。

 

 

 

比如与乌酒小馆仅有一河之隔的似水年华红酒坊。“似水年华”一名来自十几年前在乌镇拍摄的电视剧《似水年华》，店内装修很有氛围。依在临河美人靠上，品一杯“我等你”奶茶或是“乌镇之秋”，看着湖光灯影，默默追忆自己的青春年华。

 

 

 

 

循着音乐声、走过桥里桥，便是白莲塔下的酒吧街。如果说，桨声灯影中的夜景，有着恬静温婉的韵致；那么西栅景区西端的酒吧街，则带着更加复杂多元的风情与气质。推门进入任意一家酒吧，寻个视野好的位子慵懒坐下，同音乐与酒一起，度过一段无人打扰的诗意时光。

 

 

 

游览美景之余，适当小酌几杯，也是一种潇洒；但你要小心，在乌镇西栅景区喝醉，容易被“尾随”！别怕，小编说的是乌镇西栅景区的“守护神”。很多游客都没发现：在乌镇喝多了，是有人“尾随”的，从餐馆、酒吧，再到民宿或酒店，一路有人“通风报信”，直到把醉酒客人护送回到景区内的客房，交给服务员或民宿房东为止。这些护送者正是乌镇景区的管家队队员。

 

 

 

    目前，乌镇景区有“管家”数百人，他们掌握急救知识与技能，24小时在景区各点轮班执勤。同时，管家队的监控室对景区各个角落施行24小时监控，尤其在后半夜，每当有人在临水等危险系数较高区域行走时，监控大屏就会自动弹窗，工作人员接到提醒后便会马上前往察看。

 

 

 

    有了这样一群的乌镇景区管家们的守护，在乌镇旅游也能更安心了！

 

【乌镇攻略】：乌镇旅游官方预订网-游玩攻略

 

（文中部分图片来源于网络）